東京築地の中央市場横にある、えびそば専門店えび金。最初の一口目から、えびの香りが漂い、えびの味が口中に広がる至極の一杯。さっぱりしているのに、パンチのある味。海老のだしが効いている！！一気に完食し、汁まで飲み干してしまいました。なんでも、一杯にエビ50尾分。スープは、甘エビの頭を手間ひまかけて長時間煮込み、溶けだしたミソから凝縮された、濃厚な風味が味わうことができる。さらに、麺にもこだわって、乾燥させたエビを細かく粉砕し、えび粉として練り込んだ自家製麺とのこと。そりゃ美味いわけだわ。何度も行くことになりそうです。B級グルメに分類するのもはばかられる逸品です。
【住所】 東京都中央区築地6-23-5
【電話】 03-5565-8553
【営業時間】 10:00－14:00 17:00－22:00（月～金）
5:00－14:00（土曜のみ）
【定休日】 日曜・祝日